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分子式： C4H7NaO4
气味： 强乙酸味
分子量： 142.09
比重： N/A
熔点： 328℃
沸点： N/A
CAS 号： 126-96-5
EINECS 号： 204-814-9
H.S.编码： 2915299090
外观： 白色结晶粉末
溶解性： 溶于水和醇
年级 | 技术级 |
外貌 | 透明无色粉末 |
游离乙酸 | 39.0-41.0% |
乙酸钠 | 58.0-60.0% |
钠 | 通过测试 |
醋酸盐 | 通过测试 |
水分 | 最大2.0% |
甲酸及易氧化物质 | 最大0.1% |
砷 | 最大 3ppm |
汞 | 最大 2ppm |
重金属（以Pb计） | 最大 1ppm |
有效防腐和抑制霉菌： 双乙酸钠是一种强大的抗菌和抗真菌剂。有效抑制霉菌和细菌的生长，显着延长产品的保质期。在烘焙过程中，它可以防止腐败而不改变味道或质地。例如，在面包面团中添加 0.2%–0.4% 可以使其保质期加倍，同时保持风味。
多功能且安全，适用于多个行业： 该化合物广泛应用于各个行业。在食品中，它可以保存面包、肉类和乳制品。在动物饲料中，它可以防止霉菌生长并提高营养价值。双乙酸钠被 FDA 认定为安全的，确保无有毒残留或对产品质量产生影响。
稳定且易于使用： 双乙酸钠是一种稳定的白色粉末，易溶于水。可以直接添加到产品中，也可以通过喷涂的方式使用。其温和的酸味避免了其他防腐剂的刺激性，使其适用于广泛的应用。正确储存在阴凉、干燥的地方可确保长期有效。
经济高效： 使用双乙酸钠可以减少浪费并延长产品寿命，从而降低总体成本。在动物饲料中，它可以提高饲料效率和动物生长。例如，在仔猪饲料中添加0.3%的双乙酸钠，可使日增重增加10.8%，饲料转化率提高10.5%。
食品保鲜： 双乙酸钠是一种有效的抗菌和抗真菌剂，广泛用于食品保鲜。它抑制霉菌和细菌的生长，显着延长食品的保质期。例如，在面包、肉类、鱼类、水果中添加双乙酸钠，可以有效减少微生物污染引起的腐败变质。
烘焙行业： 在烘焙行业中，双乙酸钠不仅可用作防止面包和糕点中霉菌生长的防腐剂，还可用作 pH 调节剂和膨松剂。它有助于实现所需的质地和风味。例如，在面包面团中添加0.2％至0.4％的双乙酸钠可以延长其保质期，同时保持口味和质量。
肉类加工： 双乙酸钠广泛用于肉类加工，以抑制细菌生长并保持产品质量。通过降低肉制品表面的pH值，有效防止单核细胞增生李斯特菌等食源性病原体的生长。此外，它还能增强肉制品的风味。
饲料工业： 双乙酸钠还用作动物饲料中的防霉剂。它可以防止霉菌生长，提高饲料适口性并保持营养价值。在饲料中添加0.1%～1.5%的双乙酸钠，可抑制霉菌的生长，有效延长饲料的保存期。
安田的产品类别是一种高品质的白色粉末。它符合 FCC/E262ii 标准，确保符合最高的行业要求。该牌号因其纯度和一致性而获得全球认可，适用于广泛的应用。
产品含游离乙酸39.0-41.0%。此级别可确保在各种应用中保持一致的性能和有效性。主要活性成分为乙酸钠，占产品的58.0-60.0%。该组合物提供了其预期用途所需的特性。
水分含量严格控制在最高2.0%。这种低水分含量确保产品即使在不同的储存条件下也能保持稳定并维持其保质期。产品的 pH 值经过仔细调节。 20℃时10%溶液的pH值为4.5-5.0。该系列非常适合大多数应用，可确保兼容性和有效性。
杂质保持在最低限度。甲酸和可氧化物质限制在0.1%以下。这保证了产品的纯度和可靠性。安全是重中之重。砷含量最高控制在3ppm。以铅计的重金属含量限制在 2 ppm。汞含量限制在 1ppm。这些低含量确保该产品可以安全地用于各个行业。
包装： 本品采用25公斤编织纸袋包装。这些袋子经久耐用，旨在在运输和储存过程中保护内容物。每个袋子都经过仔细密封，以保持产品的质量和完整性。
储存： 为了获得最佳保存效果，产品应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方。避免暴露在阳光直射或高湿度下，因为这些条件可能会影响产品的稳定性。正确的储存可确保产品在其预期保质期内保持有效和安全的使用。
Q1: 双乙酸钠是什么，它在食品工业中如何使用？
答： 双乙酸钠是一种食品级防腐剂，用于抑制各种食品中的霉菌和细菌生长。它通常用于面包、肉制品、乳制品和烘焙食品中，以延长保质期，同时保持味道和质地。它还充当 pH 调节剂和风味增强剂。
Q2： 双乙酸钠可以安全食用吗？
答： 是的，双乙酸钠被认为可以安全食用。它被 FDA 认定为 GRAS（公认安全）物质。它在体内代谢，不会留下有毒残留物。它在世界范围内广泛用于食品中，且没有不良影响。
Q3： 在动物饲料中使用双乙酸钠有什么好处？
答： 双乙酸钠用于动物饲料中可防止霉菌和细菌污染，从而提高饲料质量和安全性。它提高了饲料的适口性和营养价值，从而改善动物的健康和生长。例如，它可以提高牲畜的饲料转化率和每日增重。
Q4： 双乙酸钠应如何储存以保持其有效性？
答： 双乙酸钠应贮存在阴凉、干燥、通风良好的地方。它通常包装在耐用的编织纸袋中，以防止受潮和污染。避免将其暴露在高湿度或阳光直射的环境中，因为这些条件会影响其稳定性和有效性。
Q5: 双乙酸钠可以用于有机或天然食品吗？
答： 虽然双乙酸钠是一种合成化合物，但由于其安全性和有效性，在许多食品应用中被广泛接受。然而，它在有机或天然食品中的使用可能会根据具体的认证要求而有所不同。为了清楚起见，最好咨询监管指南或认证机构。
